À quelle hauteur placer mon plan de travail ?
Presque toutes les cuisines de Belgique sont posées à 90 centimètres. Ce n'est pas un choix de conception, c'est une habitude. Et c'est la raison pour laquelle tant de gens ont mal au dos après avoir cuisiné, sans savoir pourquoi.
En bref
Prenez la hauteur de votre coude moins 10 à 15 centimètres. Pour quelqu'un d'1,70 m, cela donne environ 88 cm ; pour 1,90 m, environ 98 cm. Les 90 cm qu'on retrouve partout sont un compromis qui ne convient exactement à presque personne — et rien ne vous oblige à l'accepter.
Pourquoi 90 cm résiste si bien
Quatre-vingt-dix centimètres viennent de l'époque où les cuisines étaient livrées en dimensions fixes : un caisson bas de 72 cm, une plinthe de 10 cm et un plan de 4 cm. Additionnez et vous êtes entre 86 et 90 cm. Ce chiffre découle donc de la façon dont les caissons étaient fabriqués, pas de la façon dont les gens se tiennent.
Aujourd'hui, cette contrainte a disparu. La plinthe est réglable en hauteur, le caisson reste identique, et le plan peut aller de 12 à 40 mm. Autrement dit : la hauteur de votre plan est devenue un choix libre, et le régler correctement ne coûte rien de plus.
Le test qui prend deux minutes
Tenez-vous droit, chaussures aux pieds, laissez pendre les bras puis pliez les avant-bras à l'horizontale devant vous. La hauteur de vos paumes correspond au niveau de vos coudes. Retirez-en 10 à 15 centimètres et vous obtenez la hauteur à laquelle couper, pétrir et mélanger reste confortable.
Qui pétrit beaucoup de pâte ou remue de grandes casseroles préférera un peu plus bas — il faut pouvoir peser depuis le haut. Qui coupe surtout et fait du travail fin préférera un peu plus haut. Ces cinq centimètres de différence, vous les sentez chaque jour.
Deux hauteurs dans une même cuisine
Dans une cuisine avec îlot, deux niveaux fonctionnent parfaitement. La solution classique : l'évier et la zone de préparation à la hauteur haute, la table de cuisson trois à cinq centimètres plus bas. Vous vous tenez en effet au-dessus d'une casserole, pas dedans — avec une cuisson plus basse, vous regardez dans votre marmite sans hausser les épaules.
- Laver et couper : hauteur du coude moins 10 à 15 cm
- Cuisiner : trois à cinq centimètres plus bas que la zone d'évier
- Bar à l'îlot : 105 à 110 cm avec des tabourets, 90 cm avec des chaises normales
- Pâtisser et pétrir : peut descendre dix centimètres sous le reste
Et la plinthe ?
La plinthe sous vos caissons est l'élément le plus simple pour régler la hauteur. Elle fait 10 cm par défaut, mais 12 ou 15 cm fonctionnent tout aussi bien et vous donnent directement les centimètres supplémentaires. Une plinthe plus haute a un second avantage : vous glissez davantage les pieds dessous, donc vous vous approchez du plan.
Seul point d'attention : un lave-vaisselle et un four ont des cotes d'encastrement fixes. Au-delà de 15 cm de plinthe, ces appareils doivent être intégrés autrement. Ce n'est pas un problème, mais cela doit figurer sur le plan avant toute commande.
Encore ceci
Puis-je encore adapter la hauteur par la suite ?
De façon limitée. La plinthe se règle de quelques centimètres, mais les caissons et les raccordements sont fixés. C'est pourquoi nous déterminons la hauteur avant l'envoi des plans techniques.
Quelle est la meilleure hauteur pour un bar à l'îlot ?
Avec des tabourets, 105 à 110 cm fonctionnent le mieux. Pour des chaises normales, le plan doit être à hauteur de table, autour de 75 cm. Une valeur intermédiaire est généralement inconfortable pour les deux.
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